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<轉載>濟南2016版地標性美食攻略,人手一份!《精華版》
薯立方新聞中心發布:
2017-03-16 10:54:15
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? 話說,民以食為天,人走哪都離不開一張嘴,尤其是在這個物資豐盈的社會,中華美食培養著一代又一代的吃貨,無論是商場、百貨,還是街頭地攤,人們的視野經常被各式各樣的小吃霸占著,泉城濟南是咱山東的省會中心,常駐人口聚幾百萬。加上特有的政治、文化、商貿、旅游條件,來自天南地北的游客數量更是多的驚人……

? 既然來了咱們大美泉城濟南,肯定離不開吃這個話題,無論是本地人還是外地人,今天咱們就來聊聊濟南本地比較出名的特色小吃。

  (一)把子肉

  把子肉是魯菜的經典名菜之一,為泉城濟南的名吃,屬于魯菜系。把子肉采用上好豬五花肉烹制,有肥而不膩的特殊口感,與用飴糖醬色上好肉湯慢火烹制的菜品相組合,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。把子肉多為午餐食用,但作為晚餐也非常適宜。

  第一次吃把子肉是在濟南知名的快餐連鎖店—超意興,后來就欲罷不能的愛上了它,凡是來店里就餐,都會必點,肥而不膩,對喜歡肉肉又擔心變胖的小伙伴來說,把子肉還是可以適當吃一些的哦…

  (二)九轉大腸

  九轉大腸是山東濟南特色傳統名菜,屬于魯菜。此菜是清朝光緒初年,濟南九華林酒樓店主首創,開始名為“紅燒大腸”,后經過多次多次改進,紅燒大腸味道進一步提高。現代人又根據相關工藝制作出了純粹由素食制作的九轉大腸,也就是素九轉大腸。

  小編我初次吃九轉大腸是在城南往事,入口肥而不膩,非常有嚼勁,甘甜勁十足,所以配有清口的黃瓜,吃一口大腸,再來一口黃瓜,回味無窮……

  (三)泉城烤薯

  泉城烤薯是近期起與山東濟南的特色烤薯,源于濟南本地延續百年的烤薯文化。泉城烤薯采用特殊培育的紅薯,通過烤制工藝的改良,烤制的口感遠超街頭桶烤、碳烤紅薯,自泉城濟南推出以來,受到眾多美食愛好者的喜愛。

  泉城烤薯在工藝改良上一開始就從環保、健康理念出發,順應城市消費者健康、美味的消費觀念,同時順應城市規劃發展的環保要求。泉城烤薯薯香縷縷,獨有的創新型食用方式,即考慮了食客的食用安全,又照顧到了食客就食的美觀性,泉城烤薯吃起來都優雅。

  剛剛出爐的泉城烤薯,外皮會輕輕的裂開一道縫,極具誘惑力的金黃色薯肉一覽無遺,此時還伴有晶瑩剔透的糖油輕輕流出,讓人看了直咽口水,那迎面撲鼻而來的薯香更是讓你欲罷不能。

  泉城烤薯是由地瓜CEO宋章峰與其團隊歷時2年精心打造的時尚烤薯品牌,其總部濟南薯立方商業管理有限公司是國內首家專業的原創薯類休閑美食連鎖運營機構。

  還沒有品嘗到的朋友可以去直接購買品嘗,推薦幾個店面,就近的朋友可以自行選擇。我經常在泉城烤薯寬厚里店購買烤薯,還有就是花園路與歷山路交叉口東南側恒展大廈下面也有一家泉城烤薯。

  (四)甜沫

  甜沫是濟南的著名小吃。在濟南,甜沫攤遍布大街小巷。人們會愿意排起長隊等待一碗熱騰騰香噴噴的甜沫。很多人會很疑惑,甜沫為什么是咸的。原來最早“甜沫”應該叫“田沫”,只是因為讀音漸漸地演變成了現在的版本。在當地飯館也能吃到,尤其適合作為味重美食后的一道清胃小食。

  個人感覺,外觀開起來黏糊糊的,沒有很大的食欲,每次喝都會讓我想起嘗臨沂糝湯……

  (五)油旋

  油旋是一種旋渦狀蔥油小餅,剛出爐的油旋色澤金黃,內軟外酥,蔥香撲鼻。油旋最早出現在濟南是清朝時期。相傳油旋是清朝時期的徐氏三兄弟(今齊河縣)去南方闖蕩時在南京學來的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟來濟南后依據北方人的飲食特點將油旋的口味改成咸香味,一直傳承至今。

  小編一次吃是在歷下區荊山路的早市上,喝的豆腐腦,說實話,感覺沒有啥太大口味上的刺激,脆、香確實是有的,經常吃油炸類食品的小伙伴應該免疫力比較強……

  (六)草包包子鋪

  恐怕多數濟南人都熟悉的一家店,他家的包子承載了幾代老濟南人的記憶呢。皮薄、餡多、味美、灌湯,最有濟南味兒的是用荷葉包著,這樣不僅不會粘底兒,包子中還飄散著荷葉的清香。一斤大約35-40元,價位適中。除了包子外,傳統魯菜,如九轉大腸也是可以吃到的。

  (七)芙蓉街

  芙蓉街是一條泉城濟南特色的老街以及小吃街。位于濟南市中心,是一條南北走向的街道,因街上有一名泉——芙蓉泉而得名。說實話,這條街人真得太多,尤其是晚上,喜歡擠擠的朋友一定要去找下感覺,尤其是天冷了。

  雖然因歷史而得名,不過芙蓉街最出名的還是莫過于它包羅萬象的小吃了,這里是全國各地知名小吃的匯聚地,有老的傳承,國外的舶來品,也有國人變了花樣之后的創新,大部分小吃價位中等,不過說實話雖然種類多,新奇的玩意也多,口感還真是不怎么樣,外地游客來了可以逛逛。

  (八)孟家扒蹄

  孟氏趴蹄起源于二十世紀前期,當時位于今五龍潭公園西南側的"文升園”是老濟南人盡人皆知的有名飯莊,那是叫"罐兒蹄”,到了1981年,經過挖掘創新,逐漸形成現在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細膩紅潤,肉爛脫骨而皮整,味鮮醇厚而鮮香。門臉不大卻生意興隆,每天定量,晚到不僅排隊而且經常買不到!

  (九)壇子肉

  濟南傳統風味小吃。它始于清代,據傳創制該品的是濟南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調味品和香米,放入黑瓷釉的小口壇子中,用木炭微火煨燉而成。清末濟南經營壇子肉有名的店家,當推同元樓,開業于清光緒年間,在城里后宰門街,當時享有很高的聲譽。因為肉用瓷壇子煨燉而成,故名壇子肉。豬肉酥爛而不失其形,口感肥而不膩,色澤紅潤而亮,其味有獨特香味。

  暫時先更這些吧,主要這些都是吃過的,網上還有好多寫濟南特色小吃、美食的,喜歡的朋友都可以搜下,來濟南提前備好,以供來時所用。


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